Wadi Patin, kuliner khas suku dayak yang terbuat dari ikan patin yang di awetkan dengan cara difermentasi. Dalam proses fermentasi, diperlukan salah satu bumbu khusus yang bernama Samu. Samu sendiri terbuat dari beras yang disangrai hingga kecokelatan lalu ditumbuk halus. Proses fermentasi dilakukan dalam kurun waktu tiga hingga tujuh hari. Setelah ferementasi Wadi Patin selesai, Wadi Patin dapat dimasak dengan cara digoreng, maupun dimasak dengan kuah kaldu sederhana.