Wadai ilat sapi adalah kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang memiliki bentuk memanjang menyerupai lidah sapi, sesuai dengan namanya. Kue ini dibuat dari campuran tepung terigu, santan, gula, dan telur, kemudian dipanggang atau dimasak hingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis legit. Bagian atasnya biasanya diberi lapisan gula merah atau karamel yang memberikan cita rasa khas sekaligus tampilan yang menggugah selera.

Sebagai salah satu wadai (kue tradisional Banjar), ilat sapi sering disajikan dalam berbagai acara adat, hajatan, maupun saat hari besar seperti Idulfitri. Kue ini tidak hanya digemari karena rasanya, tetapi juga karena nilai budaya yang dikandungnya sebagai warisan kuliner masyarakat Banjar. Hingga kini, wadai ilat sapi tetap dilestarikan dan menjadi simbol kekayaan kuliner tradisional Kalimantan Selatan.