Coto Manggala adalah kuliner khas Makassar yang merupakan variasi dari coto Makassar dengan cita rasa gurih dan rempah yang kuat. Hidangan ini berbahan dasar daging sapi dan jeroan yang direbus lama hingga empuk, lalu disajikan dalam kuah kental berwarna cokelat keemasan yang kaya akan racikan rempah tradisional. Coto Manggala dikenal memiliki rasa yang lebih pekat karena penggunaan kacang tanah sangrai yang dihaluskan sebagai pengental kuah.

Hidangan ini biasanya disantap hangat bersama ketupat atau buras, serta dilengkapi sambal tauco dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa. Coto Manggala bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Sulawesi Selatan yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Makassar. Rasanya yang khas membuat Coto Manggala digemari oleh berbagai kalangan, baik warga lokal maupun wisatawan.